Chocolate con Flores Silvestres

COCINA Y NATURALEZA

Cocina y Naturaleza

¡Marchando una onza de chocolate!

Chocolate con flores del campo

Cualquier estación es buena para hacer un rico chocolate con flores silvestres… aunque es especialmente en primavera cuando las flores bailan al sol, se abren y nos muestran la belleza del color…  también la lluvia llega, y el sol a ratos,  y podemos ver tritones en las charcas y los primeros renacuajos. Hoy te cuento una propuesta culinaria que mezcla precisamente esos olores del campo, los sabores silvestres y el dulzor del chocolate.

Además, lo podéis hacer con más personas de cualquier edad, se puede hacer un día en el campo (siempre que sea en zonas donde se permitan camping gas) y con flores recién recolectadas. Para los niñxs, es un gran aprendizaje ver todo el proceso, el cual es tremendamente sencillo.

Se trata de comprar chocolate para fundir (blanco o negro), a ser posible de alto porcentaje en cacao (85% en adelante) e ir fundiéndolo al baño María. Cuando esté líquido, lo dejamos reposar unos segundos sobre una bandejita o envase de silicona e incorporamos las flores que deseamos. Dejamos enfriar… ¡¡y listo! A comer!!

Como os comentaba, podemos probar también a hacer pequeñas porciones usando los envases de mini magdalenas o similares y así nos saldrán unas onzas muy personales. También se pueden incorporar las flores en trocitos pequeños o enteras, a modo de decoración. Os puedo asegurar que sorprenderéis a cualquier comensal. 

¿Y todas las flores son comestibles?

No. Ni mucho menos. Es más, debemos conocer perfectamente qué flor es la que tenemos en nuestras manos. Antes de recolectar te dejo algunos consejos:

5 consejos a tener en cuenta:

  1. No comer ninguna flor si no estamos sabemos si es comestible.
  2. Evitar comer flores de viveros, por si tienen pesticidas.
  3. No coger/comer flores de parques públicos ni de arcenes de carreteras, por si les han echado pesticidas o están contaminadas del humo.
  4. Introducirlas gradualmente en la comida. Atención a las alergias e intolerancias.
  5. Tomarlas frescas a ser posible. Es mucho mejor coger aquellas flores que sepamos que vamos a tomar en el momento. 

Te dejo aquí un listado básico de flores comestibles

listado de flores comestibles
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